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商品詳細

「無水鍋で料理する」 / 有元葉子


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人気の料理研究家、有元葉子さん2冊目の無水鍋(R)レシピブックです

本のタイトル通り、「無水鍋で料理する」からおいしいレシピが満載の1冊です。
「蒸す・蒸し煮・蒸し焼き・炊く」という無水鍋(R)の得意な調理方法で、身近な食材をよりおいしくお料理してみませんか。

著者

有元葉子

出版社

文化出版局

発行年月

2015年11月

サイズ

単行本/90P

定価

1,500円(税別)




目次

・単純明快で潔い、メイド・イン・ジャパン
・蒸すように料理する(1)……蒸す 蒸しかぼちゃの中東風サラダ
・蒸すように料理する(2)……蒸し煮 鶏と白いんげん豆の煮込み
・蒸すように料理する(3)……蒸焼き 焼き野菜 
・厚いふたで圧をかけて……炊く 塩むすび 

蒸す……
 じゃがいものアンチョビーバター
 シンプルなポテトサラダ
 他

蒸し煮……
 緑野菜のスープ蒸し
 夏野菜のオリーブオイル煮
 他

きんぴら2種……
 きんぴらごぼう
 なすの皮のきんぴら

蒸焼き……
 焼き蓮根
 めかじきのオリーブオイル焼き
 鶏とじゃがいもの蒸焼き
 他

炊く……
 里芋の炊込みご飯
 あさりとじゃがいものご飯
 他

身もふたも鍋になる……
 アンチョビーのパスタ
 きのこのアヒージョ

オーブン代りになり、オーブンウェアになる……
 トマトとケイパーのフォカッチャ
 他

デザート……
 あんずの蒸しバターケーキ
 レモンの蒸しケーキ
 他

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