人気の料理研究家、有元葉子さん2冊目の無水鍋_（R）レシピブックです

本のタイトル通り、「無水鍋で料理する」からおいしいレシピが満載の1冊です。

「蒸す・蒸し煮・蒸し焼き・炊く」という無水鍋(R)の得意な調理方法で、身近な食材をよりおいしくお料理してみませんか。

目次

・単純明快で潔い、メイド・イン・ジャパン

・蒸すように料理する（1）……蒸す　蒸しかぼちゃの中東風サラダ

・蒸すように料理する（2）……蒸し煮　鶏と白いんげん豆の煮込み

・蒸すように料理する（3）……蒸焼き　焼き野菜　

・厚いふたで圧をかけて……炊く　塩むすび　



蒸す……

　じゃがいものアンチョビーバター

　シンプルなポテトサラダ

　他


蒸し煮……

　緑野菜のスープ蒸し

　夏野菜のオリーブオイル煮

　他


きんぴら2種……

　きんぴらごぼう

　なすの皮のきんぴら


蒸焼き……

　焼き蓮根

　めかじきのオリーブオイル焼き

　鶏とじゃがいもの蒸焼き

　他


炊く……

　里芋の炊込みご飯

　あさりとじゃがいものご飯

　他



身もふたも鍋になる……

　アンチョビーのパスタ

　きのこのアヒージョ



オーブン代りになり、オーブンウェアになる……

　トマトとケイパーのフォカッチャ

　他



デザート……

　あんずの蒸しバターケーキ

　レモンの蒸しケーキ

　他