無水鍋(R)公式サイト
「今月のオリジナルレシピ」

お鍋DEローストポーク

焼き目を付けたお肉を、無水鍋(R)でじっくり焼くだけ！
簡単なうえに、とっても柔らか＆ジューシー
無水鍋(R)ならではの出来上がりで、おもてなしにもおすすめです。

1. 豚肉にやや多めの塩・こしょうをすりこむ。
2. 玉ねぎ・にんじんは薄切り、にんにくは薄皮をむいて軽くたたいてつぶしておく。
3. 無水鍋を予熱し、水玉テストをして油をひき、肉の表面を向きを変えながらきつね色に焼き、取り出す。
   ※この時肉はまだレアの状態でOKです。
4. 鍋に(2)を入れ、その上に(3)をのせ、フタをして弱火で40分焼く。焼きあがったら火を止めてフタをしたまま10分お く。
   ※肉の大きさや形状により焼き時間が異なりますので、竹串をさして肉汁が透明であれば焼き上がりとします。 すぐに動かすと肉汁が出てしまうので、焼きあがったらそのまま10分おきます。
5. 肉を取り出し、切りわけて野菜を添える。
6. 鍋の焼き汁をざるでこしてフタに入れ、バター・塩・こしょうを加えてグレービーソースを作り肉にかける。

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