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「今月のオリジナルレシピ」

五目炊き込みごはん

炊き込みごはんの定番、五目炊き込みごはんを作ってみましょう。
ごはんを炊くのが得意な無水鍋(R)は、具材たっぷりの炊き込みごはんもおいしく仕上げます。
具だくさんのふっくらごはん、どうぞお召し上がりください。

米の分量は「3合」ではなく「3カップ」になっていますので注意してくださいね。 液体調味料が多いので、加える水は米と同量で ちょうど良い炊きあがりになります。

1. 米は洗って30分くらいざるにあげて水気をきる。
   干し椎茸はもどし、油揚げは湯通しをして油を抜き、こんにゃくは塩でもみ、ゆでる。
2. 鶏肉は皮を取って小口に切り、下味をつける（皮は手順3で使用します）。
   ごぼうはささがきにして水に1分つけざるにあげる。にんじんはせん切り、他の材料は小さ目の短冊に切り、みつばは2cmくらいに 切る。
3. みつば以外の材料を無水鍋(R)に入れ、ひとまぜして炊く。
   ※ごはんの炊き方：沸騰するまでは中火強、その後弱火にして10分、蒸らし10分
   ※鶏肉の皮は、だしが出るので炊くときに入れておきます。
4. 炊きあがったら皮を取り出し、さっくり混ぜ合わせ、みつばを加えて盛り付ける。

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